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Décanter une bouteille de vin

Un peu de technique n’a jamais fait de mal…. Pourquoi décanter le vin ? Avec le vieillissement, les matières colorantes et les tanins du vin se dégradent pour former un solide, la lie, qui se détache du vin et se dépose. Lorsque ce dépôt est important on dit que la bouteille est « chemisée »… Lire la suite »

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Le vin et les régions viticoles en Australie

Et oui, on ne boit pas que de la bière au pays des Kangourous. L’Australie est un pays émergent dans le monde du vin, et alors que les pays asiatiques apprennent à boire du vin, les viticulteurs australiens ont clairement leur carte à jouer pour exporter leur vin … En 2010-2011, l’Australie possédait le 12ème… Lire la suite »

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Au paradis des amateurs de vins

Le concept est simple : ici pas de menu, uniquement une carte des vins. Le Chef vous propose ensuite des mets qui s’allient le mieux avec votre choix. Et du vin il y en a ….Plus de 1500 références issues de vignobles remarquables. Les Meilleurs Crus du Monde, sélectionnés par Enrico Bernardo au fil de… Lire la suite »

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Mondovino

Mondovino Année : 2004 Réalisateur : Jonathan Nossiter Genre : Documentaire Nationalité : Italien, Argentin, Français, Américain Synopsis et détails : Sur trois continents, Mondovino met en scène les sagas de succession de tout-puissants milliardaires de Napa, Californie, les rivalités de deux dynasties aristocrates florentines, et les conflits de trois générations d’une famille bourguignonne se… Lire la suite »