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Titanic : L’iceberg ou une bouteille de champagne ?

Le champagne, on l’a constaté, est souvent associé au baptême des nouveau-nés, mais il l’est aussi, tout le monde le sait, à celui des navires. Les marins considèrent que le vin répandu volontairement sur le bateau conjure le mauvais sort. Les Anglais ont à ce sujet un proverbe : Un navire qui n’a pas goûté… Lire la suite »

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Décanter une bouteille de vin

Un peu de technique n’a jamais fait de mal…. Pourquoi décanter le vin ? Avec le vieillissement, les matières colorantes et les tanins du vin se dégradent pour former un solide, la lie, qui se détache du vin et se dépose. Lorsque ce dépôt est important on dit que la bouteille est « chemisée »… Lire la suite »

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Au paradis des amateurs de vins

Le concept est simple : ici pas de menu, uniquement une carte des vins. Le Chef vous propose ensuite des mets qui s’allient le mieux avec votre choix. Et du vin il y en a ….Plus de 1500 références issues de vignobles remarquables. Les Meilleurs Crus du Monde, sélectionnés par Enrico Bernardo au fil de… Lire la suite »