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Accord vin fromage, l’antisèche en image

L’accord vin fromage est l’un des plaisirs les plus simples à apprécier. C’est toutefois un accord délicat à réaliser, et le nombre de mauvais accords vin fromage réalisés en restaurant autour du monde en sont la preuve. Cette infographie réalisée par la coopérative laitière américaine Cabot Cheese vous suggère des accords vin-fromage simple à mettre… Lire la suite »

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ChronoViti: envoyer du vin dans le monde entier par colis

Bordeaux est fière de son titre de capitale mondiale du vin. C’est ainsi que Chronopost et Bordeaux City Bond (filiale de la CCI de Bordeaux) s’associent pour proposer une offre facilitant l’envoi de vins en petite quantité à travers le monde. Cette offre, appelée ChronoViti, permettra d’expédier de petite quantités de vin à partir de… Lire la suite »

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Coravin : goûter un vin sans enlever le bouchon

Pourquoi ouvrir une bouteille de vin lorsqu’on a besoin d’un volume correspondant à un verre ? C’est la question que s’est posé Greg Lambrecht qui a remarqué que la découverte de nouveaux vins était souvent synonyme de gaspillage. C’est ainsi que cet américain, passionné par les vins, a eu l’idée de Coravin. C’est un outil innovant… Lire la suite »

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Un crayon qui plaira aux sommeliers … ou pas !

Voilà une invention originale … Le vignoble espagnol Casa Mariolvend des crayons dont l’encre n’est autre que du cabernet sauvignon … Quelle drôle d’idée ? Ou juste un moyen trouvé par leur responsable marketing de faire parler d’eux !… Voyez plutôt ! Casa Mariol – Wine Ink from Casa Mariol Polonia on Vimeo.  

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Qui est Olivier Poussier

Olivier Poussier en quelques dates 1983 Sommelier à la Tour d’Argent Paris 1985 Sommelier au Manoir Aux Quat’Saisons Oxford 1986 Sommelier au Connaught Londres 1988 Sommelier au Pavillon Ledoyen Paris 1989 Meilleur Sommelier de France Chef Sommelier au Pavillon Elysée Lenôtre 1990 Meilleur sommelier international des Vins et Spiritueux français 1994 Chef sommelier de La… Lire la suite »

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Blogs + Vins = Tronches de Vins

Vous aimez le vin et à priori vous aimez les blogs (vous en lisez bien un en ce moment !), alors vous aimerez ce bouquin : Tronches de Vins. Auto proclamé comme « le guide des Vins qu’on d’la gueule » …  vous imaginez déjà le ton du livre; nous on aime ! Conçu par un collectif… Lire la suite »

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Décanter une bouteille de vin

Un peu de technique n’a jamais fait de mal…. Pourquoi décanter le vin ? Avec le vieillissement, les matières colorantes et les tanins du vin se dégradent pour former un solide, la lie, qui se détache du vin et se dépose. Lorsque ce dépôt est important on dit que la bouteille est « chemisée »… Lire la suite »

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Au paradis des amateurs de vins

Le concept est simple : ici pas de menu, uniquement une carte des vins. Le Chef vous propose ensuite des mets qui s’allient le mieux avec votre choix. Et du vin il y en a ….Plus de 1500 références issues de vignobles remarquables. Les Meilleurs Crus du Monde, sélectionnés par Enrico Bernardo au fil de… Lire la suite »